Ystävänpäivä kakku

Mie tein Emilille osa lahjana ystävänpäivä kakun. Leivon aika usein, taino 'usein'.. mutta kuiteskii. En yleensä koristele miun leivonnaisia, esim suklaakakku saa näyttää ihan suklaakakulta. Tänään kuitenkin päätin tehdä poikkeuksen ja harjoitella koristelua. Miulla oli visio päässä millaisen kakun halusin, mutta työn touhussa, suunnitelmat vähän muuttui, taino koristeita tulikin enemmän kuin ajattelin.

Miun ystävä Christina ( joka asuu meidän rappukäytävän toisella puolella, ihana että noin lähellä!! ) leipoo todella paljon ja häneltä voi ostaa kakkuja, joten hän tuli neuvomaan tietyissä teknisissä asioissa ja sain häneltä myös välineet koristelua varten. Tanskalaiset pitävät todella paljon marsipaanista, ja mitään leivonnaisia tai karkkeja ei meinaa löytyä ilman marsipaania ja mie en itse siitä kauheasti tykkää niin jää konvehdit kyllä syömättä. Tänään kuitenkin käytin marsipaania ruusuissa, LOVE-kylteissä sekä pienissä ympyröissä. Valkoinen kuorrute on sokerimassaa ja loput on kermaa.

Kakkuna siis suklaakakku ja täyttenä sitruuna-tuorejuusto täyte

Kakku

mie käytin cups - määriä, mutta yritin parhaani mukaan muuttaa ne grammoiksi ja deseiksi

150g voita

1 3/4 dl leivonta kaakaota plus vähän vuokaa varten

1/2 teelusikkaa leivinjauhetta

1 3/4 dl jauhoja

1/4 teelusikkaa suolaa

2,3 dl sokeria

3 isoa kananmunaa (laitoin neljä pientä)

1,2 dl kermaviiliä

1 teelusikka vaniljasokeria

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Leikkaa kakkuvuoan pohjan kokoinen ympyrä leivinpaperista (ja jätä se vuoan pohjalle). Voitele vuoka sekä leivitä se kaakaojauholla. Mie käytin pienempää vuokaa, että sain pienemmän ympärysmitan, mutta korkeamman kakun (Ø 17cm), ohjeessa luki käyttää 20cm vuokaa.

Toisessa kulhossa sekoita keskenään kaakao, jauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri ja suola. 

Toisessa kulhossa vatkaa sokeri ja voi vaahdoksi. Lisää rikotut kananmunat pikkuhiljaa.

Lisää vuorotellen jauhoseosta ja kermaviiliä sokeri-voi-kananmuna seokseen.

Laita taikina vuokaan ja napauta vuoka pari kertaa pöytää vasten, jotta suuret ilmakuplat häviää. 

Paista isossa vuuassa noin 30-35minuuttia

Pienessä vuoassa 200 asteessa noin 40minuuttia ja sen lisäksi noin 20minuuttua 175 asteessa

Tarkista kypsyys hammastikulla.

Kakun viilennettyä voi tehdä täytteen (olen tehnyt samaisen kakun ilman täytettä ja toimii niinkin!)

Miulla on täyttessä noin 1dl kermaa vaahdotettuna, noin 1/4 pakettia Philadelphia maustamatonta tuorejuustoa, puolikas lime puristettuna sekä limen kuori. Lisäksi vielä sitruuna mehua, koska täyte ei miun mielestä ollut tarpeeksi raikasta.